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《点菜师培训教程》

编号:1-4477-04545 
主讲:徐宝良 
出版社:东方音像电子 
出版日期:2008.2.25
组成:6VCD
原价:260元
优惠价:208元
立即节省:52元
折扣:8折 
赠送:无 
上架时间:2008-2-25 11:48:33 

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  简评:
 
  内容简介:
  点菜师培训教程》内容介绍:
  “人以食为本,民以食为天”。很显然,吃饭是人的第一需要。随着人们生活水平的日益提高和文明的进步,人们对饮食的追求已经产生了质的飞跃,饮食需求不仅是满足生理的需要,由浅层向深层发展,由单纯追求物欲,升华为一种精神的享受,憧憬在饮食活动中吃出品位,吃出健康,吃出文化。
  当今餐饮业竞争激烈,顾客的品位也“步步高升”,死守几个名菜,渐渐就会失去顾客,为了给酒店注入新的思想和理念,留住更多的顾客,带来更多的效益,点菜师应运而生。点菜师的诞生,给消费者带来了方便,满足了更高的饮食消费需求,同样也给酒店带来了经济效益和社会效益。
  “挣钱不挣钱,全靠炊事员;卖钱不卖钱,全靠点菜员。”过去,服务员提供的服务是顾客点、服务员记。点菜师的出现,使点菜和服务这两个岗位分离,这是餐饮业自身发展的需要。如今,各行各业岗位都越分越细,许多服务员在接受培训时的侧重点都放在具体操作上,对于菜肴的认识多半不够熟练,所以让他(她)们既管服务,又管点菜,实在有点勉为其难,弄不好还会影响客人的就餐情绪。
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